Iecienītāko pankūku topa augšgalā ir kartupeļu vai citu dārzeņu pankūkas, tās izvēlas vairāk nekā puse iedzīvotāju. Gandrīz tikpat iecienītas ir plānās pankūkas ar saldu pildījumu un plānās – bez pildījuma. Katrs piektais aptaujātais izvēlas rauga pankūkas ar saldu piedevu, bet īpaši pankūku cienītāji ir jaunieši – katrs piektais vecuma grupā no 15 līdz 19 gadiem norādījis, ka pankūkas ēd vismaz reizi nedēļā.
"Lielais pankūku cienītāju skaits izskaidrojams ar to vienkāršo un ātro pagatavošanu. Tā kā pankūkām ir maiga un pārsvarā salda garša, tas varētu izskaidrot to popularitāti jauniešu vidū. Pēc Ajūrvēdas salda garša pastiprina mīlestības, drošības un stabilitātes izjūtu, kas tieši bērnībā ir ļoti svarīga," rezultātus komentē veselīga uztura speciāliste Inga Pūce. "Plānās pankūkas bieži izmanto, lai tajās kaut ko ietītu, tāpēc piedevu klāsts var būt visai liels, sākot ar ievārījumu, medu un sīrupu, skābu krējumu, sieru, gaļu, lasi, ikriem un beidzot ar dārzeņu čatnijiem un olu biezeņiem. Galvenais, domājot par veselību, tās necept lielā tauku daudzumā. Var eksperimentēt ar piedevām, kas nav saldas, piemēram, dažādu dārzeņu pastas, sarkano sīpolu marmelāde u.tml."
"Pankūkas ir demokrātisks ēdiens, kas pielāgojams jebkura vēlmēm, garšas sajūtai un finansiālām iespējām. Tāpat iespējams cept pankūkas no pašu veidotas mīklas vai izmantot jau gatavus maisījumus," norāda Kristaps Amsils, AS "Dobeles dzirnavnieks" valdes priekšsēdētājs. "Tradicionāli viens no iecienītākajiem pankūku veidiem Latvijā ir plānās pankūkas. Katrs desmitais atzīst, ka pankūkas ir garda ikdienas maltīte – atkarībā no pildījuma tās var būt vieglas brokastis vai sātīgas vakariņas."
Auzu vai citu graudaugu pankūkas izvēlas vien 2% aptaujāto. "Auzu pārslas ir pilngraudu produkts, kas satur vairāk minerālvielu, vitamīnu un šķiedrvielu. Tās izmaina pankūkas struktūru, kas vairs nav tik maiga un viendabīga, bet gan graudaināka, interesantāka," norāda Pūce, uzsverot, cik aplams ir aizspriedums, ka pankūkas ir neveselīgas. Tajās ir daudz mazāk tauku un cukura, nekā citos līdzīgos ēdienos. Svarīgs ir pankūku pagatavošanas veids un pārējo pārtikas produktu balanss kopējā ēdienkartē.
Visspilgtākās asociācijas, ko raisa pankūkas, ir bērnība, laiski brīvdienu rīti, ģimene un Masļenica. Katram piektajam aptaujātajam pankūkas nozīmē gardu saldo ēdienu. 16% aptaujāto uzskata, ka tā ir sevis lutināšana, un gandrīz tikpat daudziem pankūkas saistās ar iespēju dažādību.
Plānās pankūkas
Amerikāņu pankūkas laiskām brīvdienu brokastīm
Biskvīta pankūkas
Pankūkas ar gaļu
Plāno pankūku rullīši ar pildījumu jeb 'latvju suši'
Biezpiena plācenīši ar citrona miziņu
Biešu pankūkas ar putotu cidoniju krēmu
Plāno pankūku torte ar putukrējumu un ķiršu mērci
